Dau Bep Gia Dinh

Nếu có dịp về với mảnh đất cố đô, bạn hãy thưởng thức tất cả các đặc sản nơi đây để có một hành trình du lịch thật ấn tượng và trọn vẹn. Dưới đây là các loại đặc sản Ninh Bình làm quà mà bạn không thể bỏ qua.

Ninh Bình – mảnh đất xinh đẹp nổi tiếng với những giá trị lịch sử mang dấu ấn lâu đời cùng những danh lam thắng cảnh mê hoặc lòng người. Trong số đó, không ít địa danh còn được ghi nhận là di sản văn hóa thế giới thu hút nhiều khách du lịch trong và quốc tế ghé thăm. Cùng với phong cảnh thiên nhiên hữu tình, những món ăn, đặc sản tại đây cũng khiến nhiều người yêu thích. Đầu Bếp Gia Đình sẽ chia sẻ những đặc sản Ninh Bình làm quà mà du khách không thể bỏ qua khi du lịch tới đây.

1. Tái dê

Tái dê là món ăn yêu thích của những người thích nhậu và là đặc sản nổi tiếng của Ninh Bình khiến ai thưởng thức một lần cũng nhớ mãi. Thịt dê núi Ninh Bình săn chắc và ngọt thịt được chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau, nhưng được nhiều người thích nhất vẫn là món tái dê.

Tái dê Ninh Bình – đặc sản không thể bỏ qua. Ảnh: intetnet

Thịt dê ngon được chần qua nước sôi rồi thái móng, sau đó trộn cùng rau thơm, lá chanh, sả ớt, nước cốt chanh và vừng rang. Khi ăn cho dê cuộn kèm lá mơ, chuối xanh, lá sung, khế chua rồi chấm kèm với nước tương cực kỳ ngon miệng. Các quán ăn ngon ở Ninh Bình đều có món ăn này, bạn hãy thưởng thức khi có dịp ghé qua địa danh này nhé.

2. Cơm cháy ruốc

Nhắc tới Ninh Bình không thể không kể đến cơm cháy ruốc. Cơm cháy ruốc là phần cơm dính thành tảng cháy ở đáy rồi, sau khic đem phơi thật khô trong nắng sẽ được chiên lên ngập dầu trong chảo sau đó thêm ruốc bên trên. Khi ăn, cơm cháy giòn rụm ăn kèm với ruốc mằn mặn, chấm kèm với loại sốt đặc trưng rất ngon.

Cơm cháy ruốc là quà lưu niệm Ninh Bình mà bạn không thể bỏ sót khi tới đây du lịch. Bạn có thể mua trên các tuyến quốc lộ cho đến những khu du lịch nổi tiếng như Tam Cốc, chùa Bái Đính, Tràng An…

3. Mắm tép

Là loại mắm được làm từ loại tép riu tươi được trộn với thính gạo và muốn sau đó đổ nước đun sôi để nguội, ủ trong chum khoảng 1 tháng. Mắm tép dùng để chấm rau luộc và thịt luộc tạo nên hương vị thơm ngon không gì sánh được.

Mắm tép ngon có màu nâu đỏ thẫm đẹp mắt, độ mặn vừa phải và thơm mùi tép. Nếu có dịp ghé huyện Gia Viễn bạn đừng quên mua loại mắm tép này về thưởng thức nhé!

4. Xôi trứng kiến

Xôi trứng kiến là món ăn có ở các vùng núi phía Bắc, nhưng ở vùng núi đá vôi ở Nhon Quan Ninh Bình cũng có loại đặc sản này do nơi đây có rất nhiều loại kiến nâu cư ngụ. Món xôi trứng kiến được làm theo cách rất đặc biệt, trứng kiến được rửa sạch, đem tẩm ướp gia vị, xào chín rồi ăn kèm với xôi, hành khô tạo nên hương vị rất đặc biệt.

5. Rượu cần Nho Quan

Đặc sản Ninh Bình làm quà cho dân nhậu còn có loại rượu cần Nho Quan, đây là đặc sản của người dân tộc Mường được nấu từ gạo nếp trộn đều với men ủ trong vại lớn trong ít nhất 3 tháng mới đem ra dùng. Loại đồ uống này có vị cay ngọt và thơm nồng rất độc đáo.

Rượu cần Nho Quan cay ngọt và thơm nồng. Ảnh: intetnet

6. Nem Yên Mạc

Nem Yên Mạc cũng là loại nem nổi tiếng nhiều người biết đến. Món nem này được chế biến khá công phu và tỉ mỉ. Các sợi nem thái chỉ đều được ướp với gia vị và lá ổi tạo nên màu đỏ hồng tươi rất hấp dẫn. Khi ăn kèm thêm chút lá sung, rau thơm, lá ổi cuộn lại rồi chấm với nước mắm chanh tỏi ớt ngon khó cưỡng lại.

7. Gỏi cá nhệch Kim Sơn

Kim Sơn là nơi sinh ra món gỏi cá nhệch ngon và nổi tiếng Ninh Bình. Được làm món ăn này rất cầu kỳ và trải qua nhiều công đoạn chế biến để món cá không còn mùi tanh. Vị ngọt của thịt xen lẫn vị thơm của thính nếp chấm kèm bát nước chấm cay nồng của sả ớt, gừng và tiêu chỉ khiến thực khách muốn ăn mãi không thôi.

8. Bún mọc

Nếu ghé nhà thờ Phát Diệm ở huyện Kim Sơn, bạn cũng đừng quên thưởng thức món bún mọc nóng hổi thơm ngon này. Để nấu được một tô bún mọc không khó nhưng sự khéo léo của người dân nơi đây tạo nên món bún mọc với nước dùng thơm ngon mà chỉ có ăn mới trực tiếp bạn cảm nhận được sự khác biệt.

Bún mọc Ninh Bình. Ảnh: internet

9. Cá kho gáo

Gáo là một loại quả đặc trưng ở Ninh Bình, chúng mọc nhiều ở khe suối và ven chân đồi. Qủa giáo thường dùng để nấu canh chia hoặc kho thịt, kho cá đều rất ngon. Quả gáo có vị chua và hơi ngọt mát nên khi kho với cá giúp át hết mùi tanh và giúp thịt cá ngọt, mềm hơn, thơm và ngon hơn.

Ngoài ra, còn có rất nhiều món ăn ngon đặc trưng khác ở Ninh Bình như: Ốc núi Ninh Bình, miến lươn, canh chua cá rô,…mà bạn có thể thưởng thức khi tới đây.

Để biết thêm ẩm thực về các vùng miền khác tại Việt Nam nói riêng và trên toàn Thế giới nói chung mà bạn tham khảo thêm tại đây nhé.

Trên đây là các loại đặc sản Ninh Bình làm quà mà bạn có thể thưởng thức và mua về để biếu tặng người thân, bạn bè, đồng nghiệp khi có dịp ghé qua vùng đất này. Trong những hành trình du lịch Tam Cốc, Bái Đính, Tràng An,…bạn đừng nên bỏ lỡ những sản vật độc đáo và hấp dẫn để chuyến đi của mình được trọn vẹn và ý nghĩa nhất nhé!

Nguồn: https://daubepgiadinh.vn/dac-san-ninh-binh-lam-qua

Chỉ cần tiếp xúc ngay lần đầu thì bạn sẽ cảm thấy khó chịu vì món ăn này ra mùi hương tanh nồng đến nỗi phải bịt cả mũi. Tuy nhiên, đây là món ăn được nhiều người Nhật Bản yêu thích và thường xuyên sử dụng để ăn kèm với cơm trắng.

Nhật Bản từ trước đến nay luôn được biết đến là một trong những quốc gia có nền ẩm thực vô cùng phong phú và đặc biệt. Ngoài những món ăn quen thuộc nổi tiếng khắp thế giới như sushi, sashimi, mì Ramen, lẩu shabu shabu, mì Udon… thì Nhật bản còn có một list danh sách những món ăn vô cùng đặc biệt, thậm chí là “quái dị”. Và trong đó thì Shiokara là một món ăn rất… khó ngửi. Để thưởng thức được món ăn này, trước khi đưa lên miệng thì nhiều người đã phải bịt mũi, nhắm mắt để nuốt vì mùi tanh nồng xộc lên từ món ăn này.

Công thức của món Shiokara

Shiokara (Ika no shiokara) là một món ăn được làm từ những miếng hải sản cắt nhỏ (được dùng làm nhiều nhất là mực ống) rồi ngâm trong nội tạng của chính nó. Sau đó, người ta sẽ cho thêm muối cùng các gia vị như shichimi (hỗn hợp ớt), wasabi (mù tạt) và một chút bột gạo vào trộn đều lên. Để hỗn hợp thấm gia vị xong sẽ cho vào một hũ thủy tinh sạch, đậy kín nắp rồi để lên men trong khoảng 1 tháng là có thể mang ra ăn được. Tuy nhiên, món Shiokara ngon nhất phải là loại được ủ trong khoảng thời gian là 6 tháng.

Trong suốt quá trình ủ lên men thì Shiokara sẽ dần dần hòa quyện với các nguyên liệu và thành phẩm sau cùng là một món ăn có màu nâu sền sệt, vừa nhớt, vừa dính. Nhiều người cho rằng, chính vì mùi tanh của mực và cộng thêm cả mùi chua lên men của gia vị trộn cùng khiến cho món ăn này rất “khó ngửi”.

Khi lấy Shiokara trong hũ ra, người ta sẽ thường trình bày trong những chiếc chén nhỏ, phục vụ kèm cùng cơm trắng và rượu sake. Ngoài cái mùi tanh nồng đặc trưng thì hương vị của Shiokara lại thiên về vị mặn và hơi cay một chút. Mặc dù thoáng nhìn qua thì nhiều người sẽ cảm thấy món ăn này chẳng có chút gì hấp dẫn. Thế nhưng, khi trộn cùng cơm nóng thì Shiokara lại lan tỏa ra một hương vị hấp dẫn đến khó cưỡng.

Shiokara ngon nhất khi được dùng kèm cơm trắng (Ảnh: Internet)

Các loại Shiokara

Ở Nhật Bản có rất nhiều loại Shiokara khác nhau như Shuto (làm bằng cá ngừ), Ganzuke (làm bằng cua), Mefun (làm bằng cá hồi) và Uruka (làm bằng cá nước ngọt). Ban đầu, người Nhật sáng tạo ra món này chỉ để làm thực phẩm dự trữ trong mùa đông, vì trong Shiokara lại chứa rất nhiều protein, vitamin và khoáng chất. Mặt khác, Shiokara cũng chứa rất ít calories và chất béo nên nó được coi là loại thực phẩm mang đến nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe, đồng thời giảm bớt nguy cơ đau tim, đột quỵ, béo phì và cao huyết áp từ khi còn trẻ.

Mỗi một quốc gia luôn có những nét đặc trưng riêng không chỉ về ẩm thực. Shiokara của người Nhật, hay Polow trong ẩm thực Ba Tư, đậu phụ Tứ Xuyên của người Hoa, gần gũi hơn là các món bún của người Việt… Tất cả đều độc lập nhưng đặc sắc tạo nên sự đa dạng độc đáo trong sắc màu ẩm thực thế giới.

Ngày nay, người Nhật đã coi Shiokara như là một món ăn dinh dưỡng thường được dùng với cơm trắng. Món ăn này trở thành một phần truyền thống không thể thiếu mỗi khi nhắc đến các biểu tượng của nền văn hóa ẩm thực Nhật Bản. Do đó, khi có dịp ghé qua xứ sở hoa anh đào thì bạn nhất định nên thử món Shiokara này một lần, dù cho mùi hương của nó có hơi “khó ngửi” một chút nhé!

Nguồn: https://daubepgiadinh.vn/shiokara-mon-ngon-cua-nhat