ngon miệng với cách làm bánh bông lan cuộn ruốc
Nguyên liệu:
- 4 trứng gà để nhiệt độ phòng tách lòng đỏ và lòng trắng để riêng;
- 85 gr bột mì
- 60 ml sữa tươi không đường đun ấm
- 60 ml dầu ăn; 60 gr đường nước cốt chanh; ruốc heo (chà bông); 2 lạp xưởng thái nhỏ hành lá thái nhỏ; 2 trứng vịt muối hấp hay nướng thái miếng nhỏ
Thực hiện:
Bước 1: Lòng đỏ trứng, 10 gr đường cho vào âu, dùng phới đánh đều.
Sau đó cho dầu vào trộn chung. Tiếp đến cho sữa ấm và 3 giọt nước cốt chanh vào, trộn mịn. Cuối cùng rây bột vào, trộn đều. Bạn sẽ thu được một hỗn hợp hơi sánh.
Bước 2: Lòng trắng trứng, 3 giọt nước cốt chanh cho vào âu, dùng máy đánh trong 1 phút ở tốc độ thấp. Sau đó cho đường từ từ vào tăng tốc độ cao đánh 4-5 phút là lòng trắng bông cứng thì tắt máy.
Bước 3: Cho 1/2 phần kem có lòng trắng vào âu hỗn hợp bột có lòng đỏ, trộn nhẹ nhàng 1 chiều. Sau đó, cho tiếp phần kem có lòng trắng còn lại vào trộn tiếp cho tất cả hòa đều với nhau. Đổ bột ra khay có lót giấy nến.
Bước 4: Lò nướng mở 160 độ C trước 10 phút cho lò nóng. Sau đó cho khay bánh vào ngăn thấp nhất nướng 18-20 phút là bánh chín.
Lấy bánh ra, lật ngược mặt bánh cho chút mayonnaise lên rồi cho ruốc vào, nhanh tay cuộn tròn lại khi bánh đang còn nóng.