cách làm thạch dừa rau câu ngon đúng điệu cho ngày hè
Thạch dừa được xem là một món tráng miệng khoái khẩu trong mỗi gia đình. Ngày rnhè oi bức được cắn một miếng thạch dừa tươi mát thì cảm giác “phê” sứ. Cách làm rnthạch dừa “độc” và “lạ” dưới đây giúp bạn có món thạch dừa ngon nhất.
Chuẩn bị nguyên liệu: Số lượng 1 hộp thạch cho 4-6 người ăn
rn- 320 ml nước dừa tươi
rn- 10 gram thạch rau câu
rn- 200 ml nước cốt dừa
rn- 80 gram đường
rn- 70 ml sữa tươi không đường
rn- Khuôn đổ thạch
Lưu ý:
rn- Thay đổi lượng đường tùy theo khẩu vị. Có thể thêm đường hoặc không.
rn- Sữa tươi không đường giúp phần thạch dừa có vị ngậy và thơm mùi sữa. Muốn rnthạch đậm vị dừa có thể trộn ½ lượng sữa tươi và ½ nước cốt dừa, lượng tương rnđương. Hoặc có thể dùng kem sữa tươi.
rnHòa bột rau câu và nước dừa:
- Hòa tan hai phần 160 ml nước dừa và 5 gram rnbột rau câu làm hai bát để riêng. Để ngâm bột rau câu trong nước dừa tươi khoảng rn1h. Mục đích để rau câu sau khi thành phẩm để lâu không bị chảy nước.
- Trong thời gian ngâm bột rau câu, pha hẩu lốn sữa dừa, làm lạnh khuôn trong rntủ đông để thạch đông nhanh hơn.
rnCách làm phần thạch trong:
- Đun sôi phần nước thạch rau câu trên lửa to, rnthêm đường, để thạch rau câu và đường tan hết, chuyển màu trong thì tắt bếp. Nếu rnbột thạch và đường vẫn chưa tan hết khi nước sôi đun trên lửa vừa. Hớt bọt trên rnmặt nước.
- Ngâm nồi trong chậu nước nóng để tránh thạch bị đông trong khi làm phần rnthạch sữa dừa.
Cách làm phần thạch sữa dừa:
- Cho nước cốt dừa, sữa tươi không đường vào rnbát quấy đều. Lưu ý hỗn tạp này không nên quấy bằng nước lạnh.
- Đun sôi phần nước thạch rau câu còn lại rưa rứa như phần trên. Sau đó cho rntừ từ hỗn tạp sữa dừa vừa chuẩn bị vào nồi. Ngâm nồi trong chậu nước nóng để rnthạch không bị đông trong quá trình đổ thạch. hiếm quấy thạch để tránh lớp trên rnbề mặt thạch bị đông.
rnĐổ thạch vào khuôn mẫu:
Đổ một lớp thạch sữa dừa vào khuôn to đã chuẩn bị. rnĐể đông khoảng 1-2 phút hoặc có thể lâu hơn tùy vào độ dày của lớp thạch. Khi rnthạch đông tương đối chưa cứng hẳn. Nhẹ nhàng đổ một lớp thạch dừa trong, nhẹ rnnhõm để tránh thạch bị hòa lẫn.Tiếp tục đổ thạch như trên cho đến khi hết nước rnthạch.